Сельхозпроизводитель из Карелии «Агро Альянс» с выручкой в 2 млрд рублей в год инвестирует в производство баранины под Петербургом. Это будет первое предприятие в Ленобласти, где баранину планируют выпускать в промышленных масштабах. Инвестор сделал ставку на острый дефицит этого вида мяса и спрос мусульманской диаспоры, везущей сейчас баранину в Петербург с Северного Кавказа.
До сих пор подавляющая часть баранины поставляется в Петербург из частных хозяйств. Даже в окрестных подсобных хозяйствах вдвое больше голов, чем у промышленных производителей, которые этим направлением занимаются лишь по остаточному принципу. В частных овчарнях баранов даже больше, чем официально у областных фермерских хозяйств. Соответственно, в торговых сетях города баранины — минимальное количество.
И дело не только в цене: частники, в том числе из южных регионов, находят своих покупателей, минуя сложные бюрократические пути, по которым приходится идти официальным производителям мяса. То есть рынок баранины в очень большой степени остается в серой зоне: ни сертификатов Россельхознадзора, ни «Меркурия», ни даже чеков зачастую. Инициатива снизу в чистом виде.
Как рассказал «Фонтанке» генеральный директор и владелец АО «Агро-Альянс» Владимир Оксаниченко, компания планирует построить комплекс по выращиванию овец в Выборгском районе Ленобласти. «Поголовье мы намерены туда завезти в 2027 году», — отметил он. Новая ферма сможет выращивать около 8 тыс. голов овец в год, из них около 4 тыс. голов пойдет на продажу. «Остальное поголовье нам необходимо в том числе для проведения селекционных работ», — отметил Владимир Оксаниченко. На рынок новое предприятие планирует поставлять до 120 тонн баранины ежегодно. Объем инвестиций в проект — 70 млн рублей.
По данным СПАРК, Владимир Оксаниченко выступает владельцем крупных форелевых хозяйств в Карелии: АО «Кала Ранта», ООО «Аквакультура Ладожского озера» и ООО «Ладожская нерпа» с общей выручкой более 2 млрд рублей за 2025 год.
«Мы занимается рыбоводством и растениеводством и решили развивать новое для нас направление — животноводство. Будем заниматься производством баранины, поскольку на Северо-Западе видим жесткий дефицит этого мяса. Планируем работать в сегменте HoReCa, поскольку видим спрос на баранину», — пояснил свой интерес к отрасли Владимир Оксаниченко.
По его словам, «Агро-Альянс» решил развивать овцеводство в Ленобласти, поскольку там нашелся подходящий для разведения овец участок. «Тут чистая природа, вокруг ничего нет — населенных пунктов, предприятий», — пояснил Владимир Оксаниченко. Кроме того, правительство Ленобласти обещало предоставить господдержку при реализации проекта, в частности субсидии, добавил он.
Перспективы овцеводства
По данным Росстата, общее поголовье овец в Ленобласти в нынешнем году составляет 33,8 тыс. голов, из них 26,7 тыс. голов содержатся в личных подсобных, а также фермерских хозяйствах. То есть после введения животноводческого комплекса «Агро-Альянса» поголовье овец в регионе увеличится на 20%. Это если верить официальной статистике Росстата. Сколько в реальности — никто сказать не может.
По рассказам бывалых петербуржцев, в какой-нибудь Каменке блеяние можно услышать практически за каждым забором. А значит, новому предприятию, по сути, придется конкурировать не с коллегами по рынку, а именно с частником.
В области действует всего одно официальное специализированное овцеводческое хозяйство — СХП «Катумы», которое работает как селекционно-генетический центр.
«Мы реализуем животных только другим хозяйствам, промышленным производством баранины не занимаемся», — пояснили представители СХП «Катумы». «О выходе в промышленный сегмент речи сейчас нет, потому что все поголовье у нас раскупают на развод», — отметили в «Катумах».
Заброшенная отрасль
Как напоминают отраслевые аналитики и участники рынка, сегмент овцеводства в России сейчас не развит. «Так исторически сложилось в СССР и позже в РФ: на государственном и не только уровне занимались разведением свинины и птицы. Тогда считалось, что производство свинины и мяса птицы экономически более оправданно. На овцеводство же никто особо не обращал внимания», — поясняет глава аналитической компании «АгроИнсайт» Любовь Савкина.
«Теперь, после насыщения в секторах свиноводства и птицеводства, инвесторы рассматривают выход в нишевые сегменты, то есть в производство той же баранины. Но пока развитие отрасли сдерживают высокие цены на этот вид мяса», — уточняет Любовь Савкина.
В Ленобласти овцеводство никогда особо не развивалось еще и из-за климатических условий — очевидно, что затраты на выращивание овец на Северном Кавказе намного меньше, чем в нашем климате.
По оценке Сергея Юшина, главы Национальной мясной ассоциации, потребление мяса в России составляет более 80 кг в год на человека, из них на баранину приходится лишь полтора килограмма.
Цены останавливают
Что касается цен на баранину, то они действительно не кажутся демократичными. Например, в рознице килограмм куриного мяса в январе, по данным Петростата, стоил почти 300 рублей, а в августе — 316,92 рубля. Килограмм свинины в октябре 2025 года стоил 382,19 рубля, а к августу текущего года подешевел до 359,47 рубля. Кило баранины же в апреле 2025 года стоило 985,23 рубля, а в августе нынешнего года 966,17 рубля. Цены тоже ушли немного вниз, вслед за рынком в целом, но это не спасает ситуацию.
То есть в процентах рост цен на баранину для простого петербуржца примерно равен росту цен на куриные окорочка. Однако в деньгах это плюс 450 и плюс 140 рублей соответственно. Что, конечно, уже очень большая разница.
Но это что касается розницы — опять же, официальной, той, что отчитывается перед Росстатом. У производителей же все интереснее: отпускные цены на килограмм баранины в 2026 году составили 335,3 рубля.
Отраслевые эксперты говорят, что есть объяснение такой большой разнице в цене. «Росстат дает данные от производителей в живом весе. Далее скот нужно забить и разделать, а это очень значительные затраты. И продавать вы будете далеко не все части животного», — поясняет Сергей Юшин.
Спрос есть
Тем не менее участники рынка говорят о том, что спрос на баранину в Петербурге устойчивый и даже растет. «В сегменте HoReCa баранина, конечно, востребована. Насколько я знаю, сейчас ее привозят в основном из Дагестана. Довольно часто привозят овец и здесь их доращивают, после чего отправляют на забой», — рассказывает Дмитрий Дикман, основатель кафе Dikmans Deli.
«Пока не очень понятно, будет ли качество баранины из Ленобласти на должном уровне, все будет зависеть от этого. Но уже очевидно, что корм у овец будет вовсе не таким, как на Северном Кавказе», — добавляет он.
«Спрос на баранину довольно стабильный и не снижается. Но проблема в том, что новому и небольшому игроку довольно сложно пробиться на этот рынок. Нужно собрать грамотную команду для продвижения, немало денег вложить в маркетинг. Только тогда будет отдача. Позволить себе такое могут только крупные оптовики», — говорит Сергей, представитель одного из поставщиков баранины в Петербург.
«Мы думали, что достаточно привезти в Петербург качественную баранину из Калмыкии и продажи будут идти сами собой. Но не тут-то было», — делится негативным опытом Сергей.
«Выращивать овец на Северо-Западе очень проблематично — овец романовской породы у нас очень и очень мало, а это именно та порода, которая приспособлена к разведению в наших широтах», — комментирует представитель ООО «Агротрог Плюс» Андрей.
В любом случае местному производителю будет сложно конкурировать с поставщиками баранины из Дагестана и Калмыкии.
«Наибольшим спросом пользуется мясо из Дагестана, поскольку баранина из Калмыкии содержит горечь, что связано с особенностью рациона овец. Соответственно, калмыцкое мясо менее популярно», — рассказывает Андрей.
По его оценкам, спрос на баранину в Петербурге растет, поскольку мусульманская диаспора в городе только увеличивается и может составлять, по его оценкам, не меньше трети от всего населения Петербурга.
Попадает на петербургский рынок и северо-западная баранина. «Мы выращиваем овец романовской породы в Новгородской области. Спрос на нашу продукцию довольно стабильный, заказов много, и все выполнять не успеваем. Есть спрос и со стороны мигрантов, а также со стороны петербуржцев. Думаем о расширении производства», — говорит представитель фермерского хозяйства Дмитрий.
Таким образом, в целом у нового инвестора есть шансы выйти на рынок, если он будет заниматься продвижением своей продукции, поскольку, хотя баранина и остается нишевым продуктом, в Петербурге спрос на нее стабилен, а крупных местных производителей нет.
Источник: www.fontanka.ru
